Crema catalana en freidora de aire
La crema catalana es un postre tradicional español, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta enfreidora de aire facilita su preparación y reduce el tiempo de cocción.
Utensilios
- freidora de aire
Ingredientes
- 500 ml leche (entera)
- 4 yemas huevo
- 100 g azúcar
- 30 g maicena
- 1 ramita canela
- corteza de limón limón
Preparación
- En una cacerola, calienta la leche con la ramita de canela y la corteza de limón. Deja que infusione durante 10 minutos.
- Aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retira la leche del fuego y cuela la mezcla para eliminar la canela y el limón. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevo, removiendo constantemente.
- Vierte la mezcla en recipientes aptos para freidora de aire.
- Precalienta la freidora de aire a 160 °C y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la crema esté cuajada.
- Deja enfriar y espolvorea azúcar por encima. Quema el azúcar con un soplete o en la freidora de aire a máxima temperatura durante unos minutos hasta que caramelice.
Notas
Deja que la crema se enfríe completamente antes de quemar el azúcar para asegurar que obtengas una capa de caramelo crujiente.